Tuorepasta nostaa pastaruokasi aivan uudenlaiselle tasolle. Esimerkiksi lasagne saa upean kiinteän koostumuksen kotitekoisilla pastalevyillä. Tuorepastan tekemisessä pastakone on verraton apuväline. Kaulimella ja veitselläkin onnistuu tehdä esimerkiksi taglietelleä, mutta taikina tulee kaulia hyvin ohueksi.
Ainekset
- 3 luomumunaa
- 4 dl durum-vehnäjauhoja lisää jos tarvetta
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Tee keskelle kuoppa.
- Riko munat jauhokuoppaan. Ala vaivata taikinaa nyppimällä jauhoja pikkuhiljaa kananmunan sekaan.
- Vaivaa taikina todella hyvin. Se saa lopuksi olla melko kovaa, lisää jauhoja jos tarvetta.
- Tässä vaiheessa tuorepastan voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten – joskaan se ei ole lähellekään niin hyvää kuin tuoreena.
- Tee pastataikinasta pallo ja ympäröi kelmulla. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään vartin verran.
- Jauhota pastakone ja ala työstämään pasta haluttuun muotoon ja käyttöön. Käytä jauhoja surutta aina kun olet ohentanut pastalevyä.
- Keitä reilussa vedessä, jossa on reilusti suolaa. Tuorepasta kypsyy nopeasti – parissa minuutissa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 25 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
