Klassinen venäläinen lihakastike, joka sulattaa lumiukonkin. Stroganoff variaatioita löytyy paljon, tässä niistä kaksi.

Stroganoff
Ainekset
Klassinen stroganoff
- 500 g naudan sisäpaistia
- 3 rkl voita
- 2 sipulia silputtu
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 lihaliemikuutio
- 2 suola- tai maustekurkkua silputtu
- 1 prk smetanaa
- suolat ja pippurit
Possu-stroganoff
- 500 g possun sisä- tai ulkofilettä
- 3 rkl voita
- 200 g hillosipuleita
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 lihaliemikuutio
- 1 prk smetanaa
- suolat ja pippurit
Kokkausohje
- Poista lihasta ylimääräinen rasva ja suikaloi liha. Anna olla tunti huoneenlämmössä.
- Laita voita kuumaan kasariin ja sipulit perään. Anna ruskistua muutama minuutti.
- Laita liha perään ja pyörittele pinta kiinni. Mausta suolalla ja pippurilla ja jauhota lihaa hieman.
- Tomaattipyree myös kyytiin ja 4 dl vettä + lihaliemikuutio (possu stroganoffiin voi laittaa tilkan hillosipuleiden lientä korvaamaan osan vedestä). Anna kiehua hissukseen kannen alla puoli tuntia kasaan – sekoittele silloin tällöin. Klassiseen stroganoffiin lisätään suolakurkut kypsennyksen keskivaiheilla.
- Tarkasta maku. Lisää puolet smetanasta (toinen puoli jää koristeeksi). Kiehauta stroganoff vielä kerran ja aseta tarjolle, smetanasilmän kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!