Voissa paistettu poronvasan maksa yhdistettynä bitterisellä olutkastikkeella on mahtava makuelämys riistan ystäville. Lapin ruokaa parhaimmillaan.
Poronvasan maksa olutkastikkeessa
Ainekset
- 500 g poronvasan maksaa kalvottomana
- 3 dl ESB tai muuta bitter-olutta
- 3 rkl soijaa
- 1 koura viherpippuria
- 1 rkl hunajaa
- tuoretta timjamia
- voita
- karpaloita tai puolukoita
Kokkausohje
- Leikkaa poronvasan maksa ohueksi suikaleeksi. Ota paksupohjainen, korkeareunainen pannu, siihen reipas lämpö ja voita pieni nokare perään.
- Paista poronvasan maksaan väri nopeasti kummallekin puolelle. Kaada pannulle soija, olut, hunaja ja viherpippurit. Anna kiehua niin kauan, että nesteet ovat vähentyneet kolmannekseen. Kuori vaahtoa lusikalla pois.
- Viimeistele poronvasan maksa tuoreella timjamilla ja reilulla nokareella voita.
- Tarjoa poronvasan maksa olutkastikkeessa perunamuusin ja karpaloiden kera. Koristele annos timjaminoksilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
