Klassinen venäläinen lihakastike, joka sulattaa lumiukonkin. Stroganoff variaatioita löytyy paljon, tässä niistä kaksi.
Ainekset
Klassinen stroganoff
- 500 g naudan sisäpaistia
- 3 rkl voita
- 2 sipulia silputtu
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 lihaliemikuutio
- 2 suola- tai maustekurkkua silputtu
- 1 prk smetanaa
- suolat ja pippurit
Possu-stroganoff
- 500 g possun sisä- tai ulkofilettä
- 3 rkl voita
- 200 g hillosipuleita
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 lihaliemikuutio
- 1 prk smetanaa
- suolat ja pippurit
Kokkausohje
- Poista lihasta ylimääräinen rasva ja suikaloi liha. Anna olla tunti huoneenlämmössä.
- Laita voita kuumaan kasariin ja sipulit perään. Anna ruskistua muutama minuutti.
- Laita liha perään ja pyörittele pinta kiinni. Mausta suolalla ja pippurilla ja jauhota lihaa hieman.
- Tomaattipyree myös kyytiin ja 4 dl vettä + lihaliemikuutio (possu stroganoffiin voi laittaa tilkan hillosipuleiden lientä korvaamaan osan vedestä). Anna kiehua hissukseen kannen alla puoli tuntia kasaan – sekoittele silloin tällöin. Klassiseen stroganoffiin lisätään suolakurkut kypsennyksen keskivaiheilla.
- Tarkasta maku. Lisää puolet smetanasta (toinen puoli jää koristeeksi). Kiehauta stroganoff vielä kerran ja aseta tarjolle, smetanasilmän kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 21 toukokuun, 2022 by Flavorado
