Kreikkalainen Stifado on pataruoka, jossa käytetään jänistä. Jos et löydä jänistä ruokakaupastasi, voit käyttää tähän reseptiin lampaanpaistia. Nauti Stifado riisin ja hyvän leivän kanssa.
Stifado
Ainekset
- 700 g jäniksenlihaa tai lampaanpaistia
- 10 pientä sipulia
- 2 isompaa sipulia.
- 1 dl oliiviöljyä
- 10 valkosipulinkynttä
- 4 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 2 dl tomaattimurskaa
- 3 rkl sitruunan mehua
- 2 laakerinlehteä
- 4 neilikkaa
- ½ tl kanelia
- 2 tl rosmariinia
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 3 tl paprikajauhetta
Kokkausohje
- Laita öljy ja murskatut valkosipulinkynnet valurautapataan. Kuutio liha lisää pataan. Paista lihan pintaan väriä. Mausta pippurilla ja suolalla.
- Lisää tomaattimurska, viinietikka ja loput mausteet. Odota, että pata kiehuu. Lisää isommat sipulit lohkoina. Lisää vettä sen verran että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Hauduta hiljalleen pari tuntia kannen alla.
- Kuori pikkusipulit ja jätä kokonaisiksi. Heitä ne pataan. Hauduta lisää 30 minuuttia. Maistele ja mausta.
- Ideana Stifadossa on, että padassa oleva neste saostuu ilman suurustetta ja liha kypsyy hyvin mureaksi.
- Anna Stifadon tekeytä hetki pöydässä kannen alla ja nauti ilolla!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 23 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
