Go Back Email Link
+ servings
Stifado

Stifado

5 keskiarvo 1 äänestä
Valmistelu 30 minuuttia
Kokkausaika 2 tuntia
Kokonaisaika 2 tuntia 30 minuuttia
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö kreikka
Annokset 6

Ainekset
  

  • 700 g jäniksenlihaa tai lampaanpaistia
  • 10 pientä sipulia
  • 2 isompaa sipulia.
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 10 valkosipulinkynttä
  • 4 rkl punaviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 dl tomaattimurskaa
  • 3 rkl sitruunan mehua
  • 2 laakerinlehteä
  • 4 neilikkaa
  • ½ tl kanelia
  • 2 tl rosmariinia
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl mustapippuria
  • 3 tl paprikajauhetta

Kokkausohje
 

  • Laita öljy ja murskatut valkosipulinkynnet valurautapataan. Kuutio liha lisää pataan. Paista lihan pintaan väriä. Mausta pippurilla ja suolalla.
  • Lisää tomaattimurska, viinietikka ja loput mausteet. Odota, että pata kiehuu. Lisää isommat sipulit lohkoina. Lisää vettä sen verran että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Hauduta hiljalleen pari tuntia kannen alla.
  • Kuori pikkusipulit ja jätä kokonaisiksi. Heitä ne pataan. Hauduta lisää 30 minuuttia. Maistele ja mausta.
  • Ideana Stifadossa on, että padassa oleva neste saostuu ilman suurustetta ja liha kypsyy hyvin mureaksi.
  • Anna Stifadon tekeytä hetki pöydässä kannen alla ja nauti ilolla!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!