HedelmätJälkiruokaKeski-EurooppaReseptit

Raparperi-clafoutis

Raparperi-clafoutis

Clafoutis on ranskalainen pannukakku, jonka täytteeksi voi käyttää vaikka raparperia tai kirsikoita. Näin se tehdään ravintola Careliassa. Vinkkejä clafoutiksen tekoon – Käytä mahdollisimman laadukkaita manteleita. Careliassa käytetään Marcona-manteleita – Clafoutiksesta tulee parempi, kun käytät luomumunia.

Raparperi-clafoutis

Raparperi-clafoutis

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Rate Lisää listalle
Reseptilaji: Jälkiruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Valmisteluaika: 45 minuuttia
Kokkausaika: 35 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti 20 minuuttia
Annokset: 10

Ainekset

Taikina

  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 keltuainen
  • 2 kananmunaa
  • 2,5 dl kuohukermaa

Pinnalle

  • 250 –300 g raparperiä
  • kokonaisia manteleita
  • mantelijauhoja

Kylkeen

  • Vaniljakastiketta tai jäätelöä

Kokkausohje

  • Tee ensin taikina. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita keltuainen ja kananmunat kuiviin aineisiin ja lisää vähitellen joukkoon kerma vispilällä sekoittaen. Anna taikinan turvota kylmässä vähintään 20 minuuttia. Halutessasi voit valmistaa taikinan edellisenä päivänä.
  • Paahda manteleita 175-asteisessa uunissa 7–9 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Paahdettaessa mantelien hieno maku korostuu. Anna manteleiden jäähtyä ja hienonna veitsen lappeella karkeaksi murskaksi.
  • Leikkaa raparperit 1,5 x 1,5 cm paloiksi. Nuoria raparpereja ei tarvitse kuoria.
  • Kokoa clafoutikset. Voitele 10 noin 1 desilitran vetoista foliovuokaa vuokasprayllä tai rypsiöljyllä. Täytä vuoat clafoutistaikinalla massaa puoleen väliin asti. Nostele päällimmäiseksi reilu ruokalusikallinen raparperia. Ripottele pinnalle mantelijauhoja ja murskattuja manteleita rakennetta antamaan.
  • Pane vuoat 175-asteiseen uuniin ja paista 12–15 min, tai kunnes taikina on juuri ja juuri hyytynyt sisältä. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja ota clafoutikset varovasti kumoamalla vuoasta.
  • Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
  • Careliassa clafoutis tarjotaan mantelimaitojäätelön kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 28 toukokuun, 2022 by Flavorado

Related Articles

Korsikan salaatti

Flavorado

Teriyaki-lohi

Flavorado

Täytetyt munakoisot

Flavorado

Flammkuchen

Flavorado

Omeletti luomumunista

Flavorado

Paahtovanukas

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More