Governo toscano on sama asia toskaanassa kuin appassimento venetossa eli rypäleitä kuivataan ennen käyttämistä.
Raffinatossa onkin varsin syvän juureva aromi. Kuivattuja hedelmiä ja kirsikkaa.
Pyöreän mehukkaasti mennään. Alussa kosiskeleva marjaisuus ja siitä tasoitutaan täyteläiseen ja lämpimään lopetukseen. Helppo juotava.
