Go Back Email Link
–+ servings
Punainen Curry

Punainen curry

3.75 keskiarvo 4 äänestä
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmisteluaika 15 minuuttia
Kokkausaika 15 minuuttia
Kokonaisaika 30 minuuttia
Course Pääruoka
Cuisine Aasia
Annokset 4
Kalorit 325 kcal

Ainekset
  

  • 300 g broilerinrintafilettä possun sisäfile käy myös
  • 1 punainen paprika
  • 1 koura kirsikkatomaatteja
  • 1 kevätsipuli tai tavallinen jos ei ole sesonki
  • 3 dl kookosmaitoa
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 3 rkl ruskeaa sokeria
  • 5 tl punaista currytahnaa
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 puska korianteria koristeeksi

Punainen currytahna (saa myös kaupasta valmiina)

  • 5 pilkottua punaista chilipalkoa tuoreena Tulisuusaste maun mukaan, leikkaa siemenet pois
  • 1 sitruunaruoho pätkittynä
  • 1 koura hienonnettuja korianterin varsia
  • 3 valkosipulinkynttä kuorittuna
  • 1 salottisipuli kuorittuna ja pilkottuna
  • 1 pätkä tuoretta inkivääriä
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 4 tl mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl ruokaöljyä

Kokkausohje
 

  • Thaimaassa currytahnat tehdään isossa mortterissa jauhaen. Jos et satu omistamaan pientäkään, voit laittaa ainekset silppuriin ja painaa nappia.
  • Wokki lämpenemään ritisevän kuumaksi. Rypsiöljyä reilusti pohjalle.
  • Huuhtaise ja kuivaa broilerinrinta talouspaperilla. Leikkaa wok-suikaleeksi. (Miksei ostaisi suoraan broilerinsuikaleita kaupasta? Ne ovat yksinkertaisesti surkeita jämäpaloja.)
  • Pese paprika ja kirsikkatomaatit. Lohko tomaatit puoliksi ja paloittele paprika suikaleeksi. Kevätsipuli myös pikku pätkäksi.

Tässä kohtaa alkaa tapahtua asioita nopeasti

  • Heitä siivu broileria wokkiin. Jos alkaa ratisemaan niin on tarpeeksi kuuma. Laita loputkin kyytiin - muussa tapauksessa odottele hetki.
  • Paista broilerisuikaleisiin ruskea pinta nopeasti. Ei tarvitse läpikypsyä.
  • Lisää 1 tl punaista currytahnaa, 1 tl kookosta (valkoista osaa), 1 rkl sokeria ja kalakastiketta broilerille ja pyörittele nopeasti "karamellisointi" broilerille.
  • Lisää heti perään valmistellut kasvikset, freesaa minuutti, jonka jälkeen lisää loput currytahnat (maun mukaan), sokerit ja kookosmaidot. Anna kiehahtaa ja punainen curry on valmis.

Ravintoarvot (suuntaa antava opas)

Kalorit: 325kcalHiilihydraatit: 16gProteiini: 19gRasva: 22gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 4gTransrasvat: 0.03gKolesteroli: 48mgNatrium: 460mgKalium: 647mgKuitu: 1gSokeri: 12gA-vitamiini: 2213IUC-vitamiini: 52mgKalsium: 45mgRauta: 4mg
Keyword Chili, kastike
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!