Leikkaa poronvasan maksa ohueksi suikaleeksi. Ota paksupohjainen, korkeareunainen pannu, siihen reipas lämpö ja voita pieni nokare perään.

Paista poronvasan maksaan väri nopeasti kummallekin puolelle. Kaada pannulle soija, olut, hunaja ja viherpippurit. Anna kiehua niin kauan, että nesteet ovat vähentyneet kolmannekseen. Kuori vaahtoa lusikalla pois.

Viimeistele poronvasan maksa tuoreella timjamilla ja reilulla nokareella voita.

Tarjoa poronvasan maksa olutkastikkeessa perunamuusin ja karpaloiden kera. Koristele annos timjaminoksilla.