Penne amatricana on sieltä mausteisemmasta päästä italialaisia pastoja. Pekoni antaa täyteläisen säväyksen ja pastan keitinvedestä tulee ruokaan mehukkuutta. Nopea ja helppo peruspasta.
Penne amatricana
Ainekset
- 300 g penne-pastaa
- 3 siivua pekonia
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 1-2 chiliä maun mukaan
- ½ dl oliiviöljyä
- suolaa
- basilikaa tai rosmariinia
- 1 dl pastan keitinvettä
Kokkausohje
- Laita vettä kattilaan ja reipas suola (1rkl/2 litraa). Keitä pennet napakaksi. Ota keitinvettä myös talteen kastiketta varten.
- Veden lämmetessä siivuta pekoni ja laita pannulle. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli perään. Lorauta reippaasti oliiviöljyä mukaan ja kuullota niin kauan, että sipuli on kullankeltaista.
- Halkaise chilit ja ota siemenet pois. Siivuta pannulle. Kaada myös tomaattimurska ja sekoita hiljalleen niin, että kastike sakenee. Pilko paprika mukaan.
- Kun pasta on valmis, kaada vedet pois ja sekoita kastike pastan sekaan. Mausta tuoreella basilikalla tai rosmariinilla. Ohenna hiukan pastan keitinvedellä.
- Tarjoa penne amatricana siivutetun chilin ja oliiviöljyn kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
