Tomaatin, valkoviinin ja valkosipulin legendaarinen liitto on kruunatttu vielä rapealla pekonilla. Nopea ja helppo pasta.
Pekoni-tomaattipasta
Ainekset
- 400 g spagettia tai linguinea kuivana
- 150 g pekonia
- 4 kypsää tomaattia
- 1 iso porkkana
- 1 dl valkoviiniä
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 dl oliiviöjyä
- suolat ja pippurit
- parmesaanilastuja
- lehtipersiljaa
Kokkausohje
- Iso kattila melkein täyteen vettä ja kiehumaan. Sekaan pieni kourallinen suolaa.
- Kylmälle pannulle silputtu pekoni ja siitä tirisemään, kyytiin pieneksi silputtu porkkana.
- Poista tomaateista sisus ja pilpusta pieneksi. Kuoriminen olisi hifistelyä tässä ruoassa. Tomaatit ja viini pannulle ja reipas lämpö. Keitellään hetki niin että tomaatti alkaa hajoamaan. Maustetaan suolalla ja pippurilla.
- Kun soosi alkaa olla tasaista, suurustetaan se oliiviöljyllä. Lopuksi ohueksi siivutetut valkosipulit kyytiin ja pannu pois levyltä.
- Valutetaan pasta (onhan al dente?) ja sekoitetaan kattilassa soosin kanssa. Nostetaan keko lautaselle, siihen päälle revittyä lehtipersiljaa ja parmesan lastuja. Loraus oliiviöljyä vielä päälle ja voila!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
