ItaliaPääruokaPorsaanlihaReseptit

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Pasta carbonara kahdella tapaa; alkuperäinen italialainen spaghetti carbonara sekä kermainen eurooppalaistunut versio. Päätä itse kummasta pidät enemmän?

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Italia
Avainsana: Pasta, Pekoni
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Kokkausaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia
Annokset: 4

Ainekset

Italialainen spagetti carbonara

  • 400 g spagettia
  • suolaa reilu suola pastan keitinveteen
  • 200 g guancialea tai pancettaa tai ylikypsää palvikylkeä
  • 2 kananmunaa
  • 2 keltuaista
  • 100 g pecorino- tai parmesaanijuustoa
  • oliiviöljyä
  • 1 tl mustapippuria

Yleiseurooppalainen pasta carbonara

  • 400 g pastaa spaghettia tai pennejä
  • suolaa reilu suola pastan keitinveteen
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 140 g pekonia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 4 munankeltuaista
  • 2 dl kermaa
  • 150 g parmesaaniraastetta
  • 1 ripaus sokeria
  • 1 tl mustapippuria

Kokkausohje

Italialainen spagetti carbonara

  • Laita spaghetti kiehumaan reilusti suolattuun (10g/l) veteen. Muista jättää napakaksi – al dente.
  • Kuutioi possu isolle pannulle ja lorauta oliiviöljyä perään. Käristä possua nätisti pinnoista. Sekoita sillä välin kastike kahdesta kananmunasta, kahdesta keltuaisesta ja raastetusta pecorinosta. Kun spaghetti on valmis, ota kupillinen keitinvettä talteen ja kaada loput vedet pois.
  • Kumoa spaghetti pannulle ja pyörittele possun kanssa sekaisin. Lisää myös kastike ja pyöräytä nopeasti, niin että kananmunat alkavat vähän hyytyä.
  • Ohenna spaghettin keitinvedellä ja tarjoa spaghetti carbonara rouhitun mustapippurin kanssa.

Yleiseurooppalainen pasta carbonara

  • Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun (10g/l) veteen. Muista jättää napakaksi – al dente.
  • Laita öljy ja silputtu sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, sokeri, suola, pippuri. Paista kypsäksi.
  • Sekoita kulhossa kerma, keltuaiset ja parmesaaniraaste. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli.
  • Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä sekaan kattilaan. Kaada myös pekoniseos pannulta mukaan.
  • Kaada kermajuusto-seos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nosta pois levyltä ja tarjoa pasta carbonara heti.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 2 kesäkuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Lindströmin pihvit

Flavorado

Äyriäiskeitto

Flavorado

Chorizoa ja perunaa romesco-kastikkeella

Flavorado

Possun ulkofile aprikooseilla ja pähkinöillä

Flavorado

Pikkupaprikat – Pimientos de Padron

Flavorado

Uunikala Bilbaon tyyliin

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More