Keväinen parsakeitto on hienostunut ruoka, vaikkapa juhlamenun aloitukseen. Tässä reseptissä käytetään tuoretta vihreää parsaa, mutta parsakeittoon voi käyttää myös osan valkoista parsaa. Pieni määrä parmesaania keitossa antaa erinomaisen säväyksen.
Ainekset
- 300 g vihreää parsaa
- 2 jauhoista perunaa
- 8 dl kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 2 rkl parmesaania raastettua
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- krutonkeja halutessasi
Kokkausohje
- Laita kasvisliemeen kiehumaan kattilaan. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja pippurilla.
- Kuori perunat, pilko ja lisää kattilaan.
- Perunan kiehuessa kuori parsat kevyesti (eli purppurat pikkulehdet). Jätä nuput kokonaiseksi, mutta pilko varret. Kun perunat ovat kiehuneet pehmeiksi, heitä parsat nuppuineen sekaan pariksi minuutiksi.
- Ongi nuput keitosta talteen haarukalla. Lisää kerma sekä raastettu parmesaani ja aja sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Maista ja mausta.
- Koristele parsakeitto parsan nupuilla ja krutongeilla. Tarjoa keitto välittömästi.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 288kcal | Hiilihydraatit: 26g | Proteiini: 6g | Rasva: 19g | Tyydyttynyt rasva: 12g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 5g | Kolesteroli: 58mg | Natrium: 1443mg | Kalium: 654mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 6g | A-vitamiini: 1750IU | C-vitamiini: 27mg | Kalsium: 95mg | Rauta: 3mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 24 syyskuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
