Keväinen parsakeitto on hienostunut ruoka, vaikkapa juhlamenun aloitukseen. Tässä reseptissä käytetään tuoretta vihreää parsaa, mutta parsakeittoon voi käyttää myös osan valkoista parsaa. Pieni määrä parmesaania keitossa antaa erinomaisen säväyksen.
![Parsakeitto](https://flavorado.com/wp-content/uploads/2018/06/Parsakeitto-280x280.jpg)
Ainekset
- 300 g vihreää parsaa
- 2 jauhoista perunaa
- 8 dl kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 2 rkl parmesaania raastettua
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- krutonkeja halutessasi
Kokkausohje
- Laita kasvisliemeen kiehumaan kattilaan. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja pippurilla.
- Kuori perunat, pilko ja lisää kattilaan.
- Perunan kiehuessa kuori parsat kevyesti (eli purppurat pikkulehdet). Jätä nuput kokonaiseksi, mutta pilko varret. Kun perunat ovat kiehuneet pehmeiksi, heitä parsat nuppuineen sekaan pariksi minuutiksi.
- Ongi nuput keitosta talteen haarukalla. Lisää kerma sekä raastettu parmesaani ja aja sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Maista ja mausta.
- Koristele parsakeitto parsan nupuilla ja krutongeilla. Tarjoa keitto välittömästi.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Last Updated on 24 syyskuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English