Keväinen parsakeitto on hienostunut ruoka, vaikkapa juhlamenun aloitukseen. Tässä reseptissä käytetään tuoretta vihreää parsaa, mutta parsakeittoon voi käyttää myös osan valkoista parsaa. Pieni määrä parmesaania keitossa antaa erinomaisen säväyksen.
Parsakeitto
Parmesaani antaa parsakeittoon upean säväyksen. Suorastaan ravintolatasoa kotikeittiössä.
Ainekset
- 300 g vihreää parsaa
- 2 jauhoista perunaa
- 8 dl kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 2 rkl parmesaania raastettua
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- krutonkeja halutessasi
Kokkausohje
- Laita kasvisliemeen kiehumaan kattilaan. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja pippurilla.
- Kuori perunat, pilko ja lisää kattilaan.
- Perunan kiehuessa kuori parsat kevyesti (eli purppurat pikkulehdet). Jätä nuput kokonaiseksi, mutta pilko varret. Kun perunat ovat kiehuneet pehmeiksi, heitä parsat nuppuineen sekaan pariksi minuutiksi.
- Ongi nuput keitosta talteen haarukalla. Lisää kerma sekä raastettu parmesaani ja aja sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Maista ja mausta.
- Koristele parsakeitto parsan nupuilla ja krutongeilla. Tarjoa keitto välittömästi.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 288kcalHiilihydraatit: 26gProteiini: 6gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 12gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gKolesteroli: 58mgNatrium: 1443mgKalium: 654mgKuitu: 4gSokeri: 6gA-vitamiini: 1750IUC-vitamiini: 27mgKalsium: 95mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 24 syyskuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
