Parsakeitto
Parsakeitto on helppo ja elegantti kevätkeitto, jossa vihreä parsa, peruna ja parmesaani yhdistyvät sileäksi ja maukkaaksi kokonaisuudeksi.
Ainekset
- 300 g vihreää parsaa
- 2 jauhoista perunaa
- 8 dl kasvislientä
- 2 dl kermaa
- 2 rkl parmesaania raastettua
- 1 rkl sitruunan mehua
- 0,5 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- krutonkeja halutessasi
Kokkausohje
- Laita kasvisliemeen kiehumaan kattilaan. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja pippurilla.
- Kuori perunat, pilko ja lisää kattilaan.
- Perunan kiehuessa kuori parsat kevyesti (eli purppurat pikkulehdet). Jätä nuput kokonaiseksi, mutta pilko varret. Kun perunat ovat kiehuneet pehmeiksi, heitä parsat nuppuineen sekaan pariksi minuutiksi.
- Ongi nuput keitosta talteen haarukalla. Lisää kerma sekä raastettu parmesaani ja aja sauvasekoittimella hyvin tasaiseksi. Maista ja mausta.
- Koristele parsakeitto parsan nupuilla ja krutongeilla. Tarjoa keitto välittömästi.
Vinkit
- Voit tehdä keitosta täysin kasvisversion käyttämällä kaurakermaa
- Lisää lopuksi nokare voita → syvyyttä makuun
- Valkoinen parsa toimii myös, mutta vaatii pidemmän kypsennyksen
- Viimeistele annos hyvällä oliiviöljyllä tai ruohosipulilla
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 288kcalHiilihydraatit: 26gProteiini: 6gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 12gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gKolesteroli: 58mgNatrium: 1152mgKalium: 654mgKuitu: 4gSokeri: 6gA-vitamiini: 1750IUC-vitamiini: 27mgKalsium: 94mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!