Paprikamunakas eli “piperrada” on täyttävä ja maukas ruoka täynnä espanjan makuja. Ruokaisuutensa ansiosta se käy erinomaisesti lounaasta jopa neljälle hengelle.
Ainekset
- 100 g ilmakuivattua kinkkua
- 2 eriväristä paprikaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 to maattia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 5 kananmunaa
- suolaa ja pippuria
- tuoretta persiljaa päälle
Kokkausohje
- Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Kuutioi paprikat. Lohko tomaatit, kalttaa siemenet pois ja kuutioi loput.
- Suikaloi ilmakuivattu kinkku ja paista sitä isolla reunallisella, uuninkestävällä paistinpannulla niin, että kinkku rapsakoituu. Siirrä sivuun jäähtymään.
- Lorauta oliiviöljyä pannulle ja heitä sipulit kyytiin. Paista vähän aikaa sipuleihin väriä. Lisää sitten paprikat, paista hetki ja lisää tomaatit. Paista niin kauan että tomaateista häviää ylimääräiset nesteet. Lisää myös kinkut pannulle.
- Riko kananmunat kulhoon ja vispaa rakenne tasaiseksi. Kaada munat pannulle ja sekoita paprikamunakas tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Siirrä pannu 150C uuniin ja paista munakasta n.10 minuuttia, että se hyytyy kunnolla. Anna huilata hetki ja liu`uta munakas lautaselle.
- Koristele paprikamunakas revityllä persiljalla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 24 tammikuun, 2023 by Flavorado
