Suklaan ja mustikan ihanasta yhdistelmästä syntyy upea herkkukakku – ja vieläpä gluteenittomana.
Mustikkainen herkkukakku
Ainekset
Pohja
- 100 g voita
- 2,5 dl sokeria
- 150 g sulatettua suklaata
- 2 munaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl kaakaojauhoa
- 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta jos gluteiini ei vaivaa, voit käyttää myös normaalia vehnäjauhoa
Täyte
- 6 liivatelehteä
- noin 250g mustikkasosetta muukin marja/ hedelmä käy
- 1 dl tomusokeria
- 3 munan keltuaista
- 2 dl kermaviiliä
- 3 dl kermaa
Kokkausohje
Pohja
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon.
- Sekoita lopuksi sulatettu suklaa taikinaan varovaisesti käännellen. Paista noin 25min 175C voidellussa irtopohjavuuassa.
- Anna jäähtyä vuuassa.
Täyte
- Laita liivatteet kylmään veteen. vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Vaahdota kerma ja lisää se, mustikkasose sekä kermaviili keltuaisvaahtoon.
- Kiehauta muutama ruokalusikallinen vettä. Purista liivatteista vedet ja liuota ne kiehuvaan veteen. Jäähdytä hiukan ennenkuin lisäät ne tasaisena nauhana vaahtoon. Sekoittele varovasti.
- Lisää valmis täyte pohjan päälle irtopohja vuokaan. Peitä kelmulla ja pidä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään kauemminkin.
- Irrota kakku varovasti vuuasta ja koristele mieleiseksesi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 16 toukokuun, 2022 by Flavorado
