Metsästäjänleike ei jäänyt 80-luvun huoltoaseman hämärään, vaan on aivan upea ruoka laittaa vaikka sunnuntailounaaksi.
Ainekset
- 4 x 150g possun ulkofileepihvi
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 1 dl korppujauhoja
- suolaa
- voita
Sienimuhennos
- 2 dl valinnaisia sieniä kantarelli, suppilovahvero, herkkusieni etc.
- 2 dl kermaa
- 1 iso sipuli
- 1 rkl voita
- 1 rkl balsamicoa
- ½ tl rakuunaa
- ½ tl valkopippuria
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Leikkaa possu pihveiksi. Nuiji lihanuijalla sentin paksuisiksi leikkeiksi. Suolaa kunnolla ja jätä odottelemaan.
- Silppua sipuli hyvin pieneksi. Kuullota voin kanssa kastikekattilassa kullankeltaiseksi. Lisää sienet, kerma ja mausteet. hauduttele sienimuhennos miedolla lämmöllä sakeaksi.
- Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhoja ja toiselle korppujauhoja. Riko kananmuna syvälle lautaselle ja sekoita kunnolla.
- Paneroi leikkeet pyörittämällä niitä ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja sitten korppujauhoissa.
- Kunnon paistinpannu kuumaksi ja siihen voita reippaasti. Paista metsästäjänleikkeet nopeasti kummaltakin puolelta rapeaksi. Näin ohueksi nuijittu possu kypsyy todella nopeasti. Paista kypsäksi – älä purukumiksi.
- Aseta metsästäjänleike lautaselle ja viereen sienimuhennosta – vaikka eri kiposta tarjoiltuna, niin panerointi ei lässähdä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 marraskuun, 2022 by Flavorado
