Metsästäjänleike
Ainekset
- 4 x 150g possun ulkofileepihvi
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 1 dl korppujauhoja
- suolaa
- voita
Sienimuhennos
- 2 dl valinnaisia sieniä kantarelli, suppilovahvero, herkkusieni etc.
- 2 dl kermaa
- 1 iso sipuli
- 1 rkl voita
- 1 rkl balsamicoa
- ½ tl rakuunaa
- ½ tl valkopippuria
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Leikkaa possu pihveiksi. Nuiji lihanuijalla sentin paksuisiksi leikkeiksi. Suolaa kunnolla ja jätä odottelemaan.
- Silppua sipuli hyvin pieneksi. Kuullota voin kanssa kastikekattilassa kullankeltaiseksi. Lisää sienet, kerma ja mausteet. hauduttele sienimuhennos miedolla lämmöllä sakeaksi.
- Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhoja ja toiselle korppujauhoja. Riko kananmuna syvälle lautaselle ja sekoita kunnolla.
- Paneroi leikkeet pyörittämällä niitä ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja sitten korppujauhoissa.
- Kunnon paistinpannu kuumaksi ja siihen voita reippaasti. Paista metsästäjänleikkeet nopeasti kummaltakin puolelta rapeaksi. Näin ohueksi nuijittu possu kypsyy todella nopeasti. Paista kypsäksi - älä purukumiksi.
- Aseta metsästäjänleike lautaselle ja viereen sienimuhennosta - vaikka eri kiposta tarjoiltuna, niin panerointi ei lässähdä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!