Malesialainen kalacurry on täynnä ananaksen makeutta, chilin lämpöä ja kookoksen kermaisuutta. Voit tehdä sen oikeastaan mistä vain vaaleasta ja kiinteälihaisesta kalasta.
Malesialainen kalacurry
Ainekset
- 400 g pakasteseitifileitä tai pangasiusta
- 4 dl ananassosetta jauha tölkkiananaksesta jos et löydä valmista
- 2 dl pakasteherneitä
- 1 tlk kookosmaitoa
Mausteet
- 2 rkl limenmehua
- 1 tl currya
- ⅓ tl kanelia
- 3 tähtianista
- 1 kokonainen valkosipuli
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 rkl korianterijauhoja
- 1 tl chiliä
- 1 tl suolaa
- 1-5 chiliä maun ja tulisuuden mukaan
Kokkausohje
- Ota kala pehmenemään hyvissä ajoin.
- Ota iso wokkipannu ja lorauta sinne ruokaöljyä. Ripottele kuivat mausteet sekä tähtianikset öljyyn ja ala ottaa lämpöä. Mausteet heräävät parin minuutin pyörittelyllä. Chileistä siemenet pois, pätkiksi ja pannulle.
- Lorauta kookosmaito sekä ananassose pannulle ja kiehauta. Purista limenmehut mukaan. Leikkaa valkosipulista kanta pois ja wokkiin. Suolaa kunnolla. Anna kastikkeen porista reilulla lämmöllä eli hella täysillä.
- Leikkaa kalafileet kuutioksi ja laita wokkiin. Sekoittele niin kauan että kalacurry alkaa taas kiehua. Lisää herneet, odota että alkaa kiehua ja siirrä pöytään.
- Tarjoa malesialainen kalacurry riisin kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
