Lasagne kannattaa tehdä omista pastalevyistä. Ne imevät maut itseensä ja rakenteesta tulee leikattava. Uunin jälkeen lasagne huilaa hetken, jolloin sen maut tiivistyvät.
Ainekset
- 400 g lasagnelevyä*
- 125 g mozzarellaa
- oliiviöljyä
Jauhelihakastike
- 800 g paistijauhelihaa
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 tl oreganoa
- 400 g paseerattua tomaattia
- 4 rkl punaviinietikkaa
- sokeria suolaa ja pippuria
Mornay-kastike
- 1 l maitoa
- 200 g emmentalraastetta
- 30 g voita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl muskottipähkinää
- suolaa ja pippuria
Kokkausohje
- *Itse tehdyillä levyillä lasagnesi taso nousee hyvästä taivaalliseksi.
Jauhelihakastike
- Kuullota hienonnettu sipuli isolla pannulla reippaassa oliiviöljyssä. Lisää myös valkosipuli. Lisää myös jauheliha pannulle. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Kaada paseerattu tomaatti pannulle. Mausta viinietikalla ja sokerilla. Kiehuta kasaan niin ettei nestettä juuri enää ole.
Mornay-kastike
- Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Älä ruskista. Kaada maito kattilaan ja vispaa tasaiseksi. Anna kiehahtaa, lisää juustoraaste ja mausta suolalla sekä muskotilla. Lasagneen tarvitaan aika paksu mornay-kastike.
- Öljyä lasagnevuoka. Laita pohjalle reunimmaisiksi raidat jauhelihakastiketta ja keskelle mornay-kastike raita. Levyt päälle ja seuraava kerros päin vastoin eli mornay raidat reunoille. Jatka samaan malliin. Ylimpien levyjen päälle tulee vain mornay-kastiketta ja rinkuloidut mozzarellat.
- Kuorruta lasagne mozzarellalla ja iske uuniin 200C/35-40 min. Lasagne saa huilata uunin jälkeen jopa puoli tuntia, niin se kiinteytyy ja sitä pystyy leikkaamaan nätisti.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 28 toukokuun, 2022 by Flavorado
