Mehukkaasti marinoidut lampaankyljykset ovat juhlaruokaa parhaimmillaan. Kyljesten kaveriksi sopii raikas minttupesto ja valkosipuliperunat.
Lampaankyljykset
Ainekset
- 4 isoa lampaankyljystä
Marinadi
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 2 rkl balsamicoa
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl oliiviöljyä
Minttupesto
- 1 puska minttua
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 10 kuorittua mantelia
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kokkausohje
- Laita minttupestoainekset silppuriin ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi.
- Jos kyljyksissä on ulkoreunassa kalvo, leikkaa se tarkasti pois. Laita marinadiainekset pussiin. Valkosipulinkynnet liiskataan veitsen lappeella. Sekoita marinadi ja tiputa lampaankyljykset sekaan. Puristele marinadi tasaisesti kyljyksille ja jätä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
- Ota lampaankyljykset tuntia ennen paistoa huoneen lämpöön. Paista valurautapannulla nätti väri kyljysten molemmille puolille. Jos lampaankyljykset ovat paksuja, voit paistaa niitä vielä uunissa 200C asteessa 5-8 minuuttia.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
