Kalankäsittelyä inhoaville täydellinen resepti. Kokonaisena paistettu uunikala ei vaadi fileointia, tai juuri muutakaan käsittelyä. Lyö täytteet ja mausteet pintaan ja paista nopeasti uunissa. Uunikalan täytteeseen sopii hyvin myös erilaiset tuorejuustot. Kun kala on syöty, älä heitä ruotoja ja muita jämiä menemään, vaan kiehauta niistä liemi. Sen voi pakastaa ja tehdä kastikkeeksi juhlapäivänä.
Kokonainen uunikala
Näppärä uunikala, jonka täytteissä kannattaa käyttää mielikuvitusta. Tässä varsin klassinen täyte; tilli, sipuli ja smetana.
Ainekset
- 2 kg lohi tai kuha tai siika
- sitruunan siivuja
- 2 tl suolaa
- 1 tl valkopippuria
Kalan täyte
- 2 sipulia
- 120 g smetanaa
- 1 tillinippu
Vihannespeti pohjalle
- Fenkolia
- Purjoa
- oliiviöljyä
- valkoviiniä
- suola ja pippuri
Kokkausohje
- Valmista kalalle täyte kuorimalla ja silppuamalla sipulit. Silppua joukkoon myös tilli ja sekoita smetanan kanssa tasainen tahna.
- Leikkaa kalan kylkiin viillot ja laita niihin sitruunan siivuja. Ripottele myös suolaa, että uunikala saa makua nahkapuolelle.
- Laita kala öljyttyyn vuokaan. Voitele sisus sitruunamehulla. Suolaa ja pippuroi kala sisältä reilusti. Lusikoi täyte kalan sisuksiin. Lorauta hiukan valkoviiniä kalan päälle.
- Paista uunikala sellaisenaan 210C uunissa n. 25-35 minuuttia (kalasta ja koosta riippuen). Rullaa uunikalalta takki (eli nahka) pois ja nosta pöytään.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 578kcalHiilihydraatit: 9gProteiini: 68gRasva: 27gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 9gKertatyydyttymätön rasva: 10gKolesteroli: 195mgNatrium: 942mgKalium: 1823mgKuitu: 2gSokeri: 4gA-vitamiini: 559IUC-vitamiini: 7mgKalsium: 90mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
2 Kommentit
Makua en osaa arvostella, varsinkin kun en tiedä mitä on tuo ”Silppua joukkoon myös tilli ja sekoita smetanan kanssa nätti tahna.” Siis nätti tahna, siitä ei kerrota ”ainekset” kohdassa mitään”.
Kiitos Eevertti huomioista. Reseptiä on nyt selkeytetty.