Rapeaksi paistettua prosciutto-kinkkua, sieniä ja sinihomejuustoa. Voikohan tästä enää kinkkupasta paremmaksi muuttua?
Kinkkupasta prosciutto
Ainekset
- 500 g taglietelleä kuivana
- 100 g prosciuttoa ilmakuivattu kinkku
- 200 g tuoreita herkkusieniä viipaleina
- 50-100 g roquefort- tai aurajuustoa
- 50 g parmesan-lastuja
- 2 dl kermaa
- ½ dl oliiviöjyä
- suolat ja pippurit
- lehtipersiljaa
Kokkausohje
- Pastavesi kiehumaan isoon kattilaan. Laita kuivalle teflon-pannulle prosciuttoa viipaleina ja ala lämmittää. Rasva irtoaa kinkusta ja siitä tulee rapea. Jätä paperin päälle kuivamaan.
- Lorauta öljyä pannulle ja paista siivutetut herkkusienet kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita pasta kiehumaan. Suolaa reippaasti veteen. Muista se pastan al dente kypsyys!
- Kaada kerma pannulle ja murusta sinihomejuusto sekaan. Anna sulaa ja pannu pois levyltä.
- Leikkaa kinkku ohuiksi siivuiksi. Sekoita valutettu pasta, kinkkusuikaleet ja kastike.
- Pyöräytä keot lautasille. Ripottele vielä päälle kinkkusuikaleita ja parmesan lastuja ja revi lehtipersiljaa koristeeksi. Voit lorauttaa vielä neitsytoliiviöjyä kiilloksi kinkkupastan päälle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
