Kesäisen tuoreet kasvikset parhaimmillaan. Sulatejuusto tuo rakennetta ja viherpippuri mukavan säväyksen. Tarjoa kesäkeitto hyvän leivän ja oikean voin kanssa.**VINKKI** 250g sulatejuustoa antaa lisää raamia keittoon. Silloin suuruksen voi jättää pois.
Ainekset
- 8 uutta perunaa
- 2 porkkanaa
- 2 kesäsipulia
- 150 g tuoreita herneitä tai pakasteita
- 1 nuppu parsakaalia
- 200 g nuppu kukkakaalia
- 1 litra punaista maitoa
- 1 litra kasvislientä esim.fondista
- 1 koura viherpippureita
- 2 tl suolaa
Voi-jauhosuurus (Roux)
- 2 rkl voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
Kokkausohje
- Ota voi sulamaan pienelle lautaselle. Laita kasvisliemi kattilaan ja tulille.
- Leikkaa kesäsipulit mahdollisimman ohueksi siivuksi.
- Valmistele loput vihannekset, pese, kuori, paloittele -tiedät kyllä.
- Kun liemi kiehuu, heitä sinne ensin perunat ja porkkanat. Kun ne ovat kiehuneet 5 minuuttia, heitä loput kasvikset kesäsipulia lukuunottamatta.
- Kun perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä, lisää maito ja kiehauta. Sotke haarukalla voi ja jauhot (roux) ja sekoita keittoon (sulata myös sulatejuusto tässä vaiheessa jos käytät sitä). Mausta suolalla ja pippurilla. Heitä vielä sipulit kaupan päälle ja nauti kesäkeitto hyvän leivän kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 marraskuun, 2022 by Flavorado
