Ota voi sulamaan pienelle lautaselle. Laita kasvisliemi kattilaan ja tulille.

Leikkaa kesäsipulit mahdollisimman ohueksi siivuksi.

Valmistele loput vihannekset, pese, kuori, paloittele -tiedät kyllä.

Kun liemi kiehuu, heitä sinne ensin perunat ja porkkanat. Kun ne ovat kiehuneet 5 minuuttia, heitä loput kasvikset kesäsipulia lukuunottamatta.

Kun perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä, lisää maito ja kiehauta. Sotke haarukalla voi ja jauhot (roux) ja sekoita keittoon (sulata myös sulatejuusto tässä vaiheessa jos käytät sitä). Mausta suolalla ja pippurilla. Heitä vielä sipulit kaupan päälle ja nauti kesäkeitto hyvän leivän kanssa.