Kasvislasagne, joka hämää vannoutuneimmankin lihansyöjän? Kyllä vain – ja se vielä maistuu taivaalliselta! Salaisuus piilee soijarouheessa, joka istuu lasagneen niin hyvin, että jopa italialainen nonna nyökkäisi hyväksyvästi. Todellinen taika ei lopulta ole lihassa, vaan lasagnen upeissa mausteissa, tuhdissa tomaatissa ja täyteläisessä kerroksellisuudessa. Tee tomaattikastike rakkaudella, kuorruta kaikki runsaalla juustolla ja tuloksena on kasvisversio, joka ei todellakaan jätä kylmäksi.
Kasvislasagne
Kasvislasagnen täytteeksi sopii soijarouhe, mutta jos se ei innosta, kokeile linssimuhennosta, härkistä tai jopa sieniä. Mausteilla, kuten valkosipulilla, yrteillä ja hyvällä tomaattikastikkeella, pidät huolen, että maku on kohdillaan. Juustokuorrutus tekee annoksesta vastustamattoman – vegaaniversiossa käytä juuston tilalla vegaanista vaihtoehtoa. Helppo muokata, takuuvarma menestys!
Ainekset
- 400 g lasagnea
- kirsikkatomaatteja koristeeksi
Kasviskastike
- 5 dl vettä
- 250 g soijarouhetta
- 500 g porkkanaa
- 4 sipulia
- 1 palsternakka
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 tlk tomaattimurskaa hyvälaatuista!
- ½ dl punaviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
Juustokastike
- 1 dl parmesaania
- 2 pallo mozzarellaa
- 50 g voita
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 5 dl kasvislientä
- 3 dl kuohukermaa
Kokkausohje
- Kasvislasagnen tekemiseen tarvitaan kolme kattilaa. Kiehauta 5 dl vettä ensimmäisessä kattilassa, siirrä liedeltä ja laita soijarouheet hautumaan kannen alle.
- Kuori sipulit (myös valkosipuli) ja silpusta hienoksi. Kuullota toisessa kattilassa reilussa määrässä oliiviöljyä. Kaada kattilaan tomaattimurskat, punaviinietikka ja mausteet. Kiehuta hissukseen.
- Kuori porkkanat ja palsternakka. Raasta mukaan kasviskastikkeeseen. Anna kastikkeen hautua hiljalleen liedellä kannen alla.
- Laita tässä välissä uuni lämpenemään täysille.
- Ota seuraava kattila ja sulata pohjalla 50g voita. Pyöritä vehnäjauhot sekaan. Ohenna kasvisliemellä sekä kermalla. Raasta parmesaani ja revi mozzarella juustokastikkeeseen. Sekoita tasaiseksi.
- Sekoita soijarouheet kasviskastikkeeseen. Ei pitäisi olla enää haudutuksen jälkeen vettä seassa. Pyri saamaan kasviskastikkeesta tasainen ja kiinteä.
- Laita lasagnevuoan pohjalle ensin kasviskastiketta. Siihen päälle kerros lasagnelevyjä.
- Sitten kasviskastike, juustokastike ja lasagnelevyt. Tätä sellaiset kolme kerrosta (päälimmäinen kerros ilman lasagnelevyjä), riippuen astian reunoista. Jätä myös kiehumisvaraa, muuten lasagne tulee yli uunissa. Töki päälle halkaistuja kirsikkatomaatteja.
- Laita ruoka uuniin ja tiputa uunin lämpö 170C asteeseen. Paista kasvislasagnea noin 45 minuuttia. Anna ruoan vetäytyä uunin jälkeen vähintään puoli tuntia.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 518kcalHiilihydraatit: 67gProteiini: 13gRasva: 35gTyydyttynyt rasva: 14gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 52mgNatrium: 1357mgKalium: 851mgKuitu: 13gSokeri: 20gA-vitamiini: 9615IUC-vitamiini: 19mgKalsium: 208mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 23 tammikuun, 2025 by Flavorado
