Bataatilla makeutetettu ja chilillä halailtu kanakeitto vie unohtumattomalle makumatkalle ”syvään etelään”.
Kanakeitto Louisiana
Bataatti anataa tähän kanakeittoon mukavan paksun rakenteen. Upea Tex-Mex -tyylinen herkku luvassa.
Ainekset
- 1 kg bataattia
- 3 broilerinkoipea
- 3 sipulia
- 1 tlk maissinjyviä
mausteet
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 1 limen mehu
- 1 rkl jeeraa eli jauhettua juustokuminaa
- 1 ripaus cayennepippuria maun mukaan
- suola ja pippuri
Kanakeiton kaveriksi
- punaisia jalapenoja
- ranskankermaa
- korianteria
- nachoja
Kokkausohje
- Laita pari litraa vettä kiehumaan isoon kattilaan. Huuhtaise kanankoivet ja tiputa veteen.
- Kuori ja leikkaa sipuli melko krouviksi palaksi. Ei siis tarvitse olla hienoa. Bataatti myös kuorien ja paloitellen – sekin tulee ”sulamaan” kanakeittoon.
- Lisää kasvikset ja mausteet myös keittoon.
- Anna lousianalaisen kanakeiton kiehua kannen alle hissukseen kolmisen varttia. Bataatti kypsyy nopeasti ja alkaa sulamaan keittoon. Näin kanakeitto saa sen ominaisen, paksun rakenteen. Broilerinkoivet alkavat hajota myös mutta älä välitä luista – ne on helppo erotella pois lautasellakin. Tämä kun on nimenomaan maalaiskeittoa. Maistele välillä ja katso tarvitaanko jotain lisää?
- Kun kanakeitto on valmis laita tarjolle ranskankermasilmän kanssa ja koristele jalapenoilla ja korianterinlehdillä. Nachot sopivat hyvin Louisianan kanakeiton kaveriksi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado
1 kommentti
Todellakin hyvää ja maukasta, lisäsin parit chilit antamaan potkua. 👍