Perinteinen kalakeitto on yksinkertainen mutta maukas klassikko, joka sopii täydellisesti arjen kiireisiin. Se tehdään usein pakastekalasta – esimerkiksi seistä – mikä tekee siitä paitsi edullisen myös helposti saatavilla olevan ruokalajin. Salaisuus piilee kuitenkin huolella valmistetussa pohjassa, jossa sipulin oikeaoppinen kuullottaminen on avainasemassa. Sipuli kypsennetään miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi ja makeaksi, mikä luo keitolle sen pehmeän ja täyteläisen maun.
Kalakeitto on arjen pelastaja
Vaikka raaka-aineet ovat yksinkertaisia, lopputulos on herkullinen – niin herkullinen, että lapsetkin pyytävät usein lisää. Tämä keitto on todellinen arjen pelastaja ja maistuu parhaalta höyryävän kuumana tuoreen ruisleivän kanssa.
Kalakeitto
Ainekset
- 600 g pakasteseitä kuutiot ovat käteviä
- 1 kg perunoita siikli on hyvä keittoperuna
- 3 sipulia
- 1 l vettä
- 1 l kulutusmaitoa
- 1 tl valkopippuria
- 2 tl suolaa
- 2 rkl voita
- tuoretta tilliä
Kokkausohje
- Nosta sei pöydälle. Laita keittokattilaan voi ja ala ottaa lämpöä. Kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohueksi suikaleeksi. Freesaa sipuli makeaksi kattilassa pienellä lämmöllä, noin 10 minuuttia.
- Kuori sillä aikaa perunat ja kuutioi ne haarukkapalan kokoiseksi. Kun sipuli on kultaista ja makeaa, lisää vesi, valkopippuri, suola ja perunakuutiot. Keitä vartin verran niinn että perunat alkavat olla pehmetä. Niiden ei tarvitse vielä hajota.
- Lisää litra maitoa, kiehauta. Lisää pakastesei ja kiehauta uudelleen. Silppua kourallinen tilliä ja sekoita se kalakeittoon.
- Nosta keitto pöytään mutta pidä kansi kiinni. Hyvä keitto saa tekeytyä hetken vielä pöydässä, ennen kuin aletaan kauhoa lautasille.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Last Updated on 16 tammikuun, 2025 by Flavorado
