Suolaisen makea hapankaalipiirakka maistuu taivaalliselle hyvän makkaran ja oluen kanssa. Saunaillan ruokaa parhaimmillaan.
Ainekset
- 1 suolainen piirakkapohja
- n. 500g purkki hapankaalia
- 2 porkkanaa
- rypsiöljyä
- 100 g pekonia
- 3 rkl siirappia
- 3 rkl soijaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl meiramia
Sinappikastike
- 2 dl ranskankermaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl currya
Kokkausohje
- Ota piirakkapohja ajoissa sulamaan. Liota hapankaalia kylmässä vedessä puolisen tuntia, niin siitä lähtee ylimääräinen hapokkuus. Valuta sen jälkeen kuivaksi.
- Laita uuni lämpenemään 180C.
- Leikkaa pekoni pieneksi ja paista isolla paistinpannulla rapeaksi. Lisää hapankaali joukkoon ja raasta porkkana myös mukaan. Mausta siirapilla, soijalla, pippurilla ja meiramilla.
- Sekoita pari minuuttia paistinpannulla pienellä lämmöllä.
- Kauli tällä välin piirakkapohja vuokaan ja pistele haarukalla reikiä pohjaan, ettei pohja ala nousta paiston aikana.
- Tasoita hapankaaliseos huolellisesti piirakan päälle. Lorauta hiukan rypsiöljyä pintaan, niin ei kuivu.
- Paista hapankaalipiirakkaa 180C uunissa n.45 minuuttia. Sekoita sinappikastike tällä aikaa.
- Uunin jälkeen piirakka saa jäähtyä ja tekeytyä ainakin vartin verran pöydällä.
- Tarjoa hapankaalipiirakan kanssa sinappikastiketta. Paistetut bratwurstit ja baijerilainen lager maistuvat tässä yhteydessä myös!
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 heinäkuun, 2022 by Flavorado
