Hapankaalipiirakka
Ainekset
- 1 suolainen piirakkapohja
- n. 500g purkki hapankaalia
- 2 porkkanaa
- rypsiöljyä
- 100 g pekonia
- 3 rkl siirappia
- 3 rkl soijaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl meiramia
Sinappikastike
- 2 dl ranskankermaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl currya
Kokkausohje
- Ota piirakkapohja ajoissa sulamaan. Liota hapankaalia kylmässä vedessä puolisen tuntia, niin siitä lähtee ylimääräinen hapokkuus. Valuta sen jälkeen kuivaksi.
- Laita uuni lämpenemään 180C.
- Leikkaa pekoni pieneksi ja paista isolla paistinpannulla rapeaksi. Lisää hapankaali joukkoon ja raasta porkkana myös mukaan. Mausta siirapilla, soijalla, pippurilla ja meiramilla.
- Sekoita pari minuuttia paistinpannulla pienellä lämmöllä.
- Kauli tällä välin piirakkapohja vuokaan ja pistele haarukalla reikiä pohjaan, ettei pohja ala nousta paiston aikana.
- Tasoita hapankaaliseos huolellisesti piirakan päälle. Lorauta hiukan rypsiöljyä pintaan, niin ei kuivu.
- Paista hapankaalipiirakkaa 180C uunissa n.45 minuuttia. Sekoita sinappikastike tällä aikaa.
- Uunin jälkeen piirakka saa jäähtyä ja tekeytyä ainakin vartin verran pöydällä.
- Tarjoa hapankaalipiirakan kanssa sinappikastiketta. Paistetut bratwurstit ja baijerilainen lager maistuvat tässä yhteydessä myös!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!