Piimälimppu on klassista pohjolan keittiötä parhaimmillaan. Hapan-imelän makunsa limppu saa siirapista ja piimästä. Mausteisena versiona se on joulupöydän vakiovieras.
Ainekset
- 2 dl piimää
- 1 dl vettä
- 1 dl siirappia
- 1 pussi kuivahiivaa
- 4 dl ruisjauhoja
- 8-9 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl ruokaöljyä
Mausteet (suolaa lukuunottamatta voi jättää halutessaan pois)
- 2 tl suolaa
- 2 tl pomeranssinkuorta
- 1 tl kuminaa
- 1 tl fenkolinsiemeniä
Kuoren voiteluun (ei ole pakollinen)
- 3 rkl siirappia
- 3 rkl lämmintä vettä
Kokkausohje
- Sekoita 1 dl kiehuvaa vettä ja 2 dl piimää vaivauskulhossa. Sekoita hiiva sekä mausteet keskenään ja lisää ne lämpimään piimäseokseen. Anna hiivan aktivoitua muutama minuutti.
- Sekoita sillä välin kuivat jauhot. Kaada siirappi sekä ruokaöljy piimäseokseen. Ala vaivata taikinaa, joko koneella tai käsin kaataen sekaan desin verran jauhoseosta kerrallaan. Kun taikinan koostumus alkaa olemaan pintakuiva, vaivaa sitä vielä viisi minuuttia ja jätä lämpimään kohoamaan tunniksi.
- Laita uuni täysille. Muotoile taikinasta leivän muotoinen ja laita leivinpaperin päällä uunipellille. Laita piimälimppu uuniin, tiputa lämpö 180C asteeseen ja paista 35-40 minuuttia uunista riippuen. Kuuma uuni alussa antaa leivälle hyvän ja rapsakan kuoren.
- Testaa puutikulla että leipä on kypsä ja nosta se jäähtymään. Sekoita siirappia ja kuumaa vettä. Voitele (halutessasi) piimälimppuun kaunis kiilto ja anna sen imeytyä vielä muutama minuutti ennen kuin leivän voi tarjoilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 2 joulukuun, 2022 by Flavorado
