Englantilainen jauhelihapaistos eli Shepherd´s pie on mahtava maalaisruoka suoraan Emmerdalen maisemista. Laita paras tweed-takkisi päälle ja käy pöytään. Suomesta on hankala saada lampaanlihaa, mutta naudan jauheliha käy tähän myös hyvin.
Englantilainen jauhelihapaistos ”Shepherd´s pie”
Shepherd's pie on perinteinen brittiläinen ruokalaji, joka sai alkunsa 1700-luvulla. Alun perin se valmistettiin tähteistä, erityisesti paistilihoista ja se oli taloudellinen tapa hyödyntää ylijääneitä ruokia. Erinomaista hävikkiruokaa siis. Ruokalaji sai nimensä "shepherd" (paimen) -sanasta, koska alkuperäisessä versiossa käytettiin lampaanlihaa. Joskus samaa ruokalajia valmistettiin naudanlihasta, ja tällöin se tunnettiin nimellä "cottage pie". Shepherd's pie koostuu mausteisesta lihaseoksesta, joka peitetään kerroksella muusattuja perunoita ja paistetaan kultaiseksi ja rapeaksi uunissa. Tämä lohturuoka on vakiinnuttanut paikkansa brittiläisessä keittiössä ja on edelleen suosittu arkiruoka.
Ainekset
- 600 g lampaan tai naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 200 g herneitä pakaste käy myös
- 300 g tomaattimurskaa
- 2 laakerinlehteä
- 1 koura tuoretta timjamia
- 1 rkl worchestershire-kastiketta
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 rkl voita
- 1 tl mustapippuria
päälle
- 8 dl perunamuusia
- 1 kananmuna
Kokkausohje
- Sekoita perunamuusin sekaan kananmuna.
- Silppua sipuli, laita voita laakealle pannulle ja kuullota sipuli makeaksi n.10 minuuttia. Lisää sen jälkeen jauhelihat pannulle ja paista nopeasti väriä pintaan.
- Kaada tomaattimurska, sekä herneet pannulle ja kiehauta. Mausta laakerinlehdillä, timjamilla ja worchestershire-kastikkeella sekä suolalla ja pippurilla. Suurusta lopuksi vehnäjauholla.
- Voitele uunivuoka ja laita jauhelihat pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Pursota perunamuusi päälle ja paista jauhelihapaistosta 200C uunissa 20-30 minuuttia niin, että peruna saa nätin värin pintaan.
- Englantilainen jauhelihapaistos saa uunin jälkeen huilata hetken ennen tarjoilua, koska se on todella kuumaa!
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 439kcalHiilihydraatit: 34gProteiini: 24gRasva: 23gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 1gKolesteroli: 103mgNatrium: 556mgKalium: 1098mgKuitu: 6gSokeri: 6gA-vitamiini: 463IUC-vitamiini: 46mgKalsium: 69mgRauta: 4mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
