Englantilainen jauhelihapaistos eli Shepherd´s pie on mahtava maalaisruoka suoraan Emmerdalen maisemista. Laita paras tweed-takkisi päälle ja käy pöytään. Suomesta on hankala saada lampaanlihaa, mutta naudan jauheliha käy tähän myös hyvin.
Shepherd’s pie on perinteinen brittiläinen ruokalaji, joka sai alkunsa 1700-luvulla. Alun perin se valmistettiin tähteistä, erityisesti paistilihoista ja se oli taloudellinen tapa hyödyntää ylijääneitä ruokia. Erinomaista hävikkiruokaa siis.
Ruokalaji sai nimensä ”shepherd” (paimen) -sanasta, koska alkuperäisessä versiossa käytettiin lampaanlihaa. Joskus samaa ruokalajia valmistettiin naudanlihasta, ja tällöin se tunnettiin nimellä ”cottage pie”.
Tämä lohturuoka on vakiinnuttanut paikkansa brittiläisessä keittiössä ja on edelleen suosittu arki- sekä pubiruoka.
Lue lisää Wikipediasta: fi.wikipedia.org/wiki/Shepherd%27s_pie
Englantilainen jauhelihapaistos ”Shepherd´s pie”
Ainekset
- 600 g lampaan tai naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- 200 g herneitä pakaste käy myös
- 300 g tomaattimurskaa
- 2 laakerinlehteä
- 1 koura tuoretta timjamia
- 1 rkl worchestershire-kastiketta
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 rkl voita
- 1 tl mustapippuria
päälle
- 8 dl perunamuusia
- 1 kananmuna
Kokkausohje
- Sekoita perunamuusin sekaan kananmuna.
- Silppua sipuli, laita voita laakealle pannulle ja kuullota sipuli makeaksi n.10 minuuttia. Lisää sen jälkeen jauhelihat pannulle ja paista nopeasti väriä pintaan.
- Kaada tomaattimurska, sekä herneet pannulle ja kiehauta. Mausta laakerinlehdillä, timjamilla ja worchestershire-kastikkeella sekä suolalla ja pippurilla. Suurusta lopuksi vehnäjauholla.
- Voitele uunivuoka ja laita jauhelihat pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Pursota perunamuusi päälle ja paista jauhelihapaistosta 200C uunissa 20-30 minuuttia niin, että peruna saa nätin värin pintaan.
- Englantilainen jauhelihapaistos saa uunin jälkeen huilata hetken ennen tarjoilua, koska se on todella kuumaa!
