Pyhän Martinuksen kunniaksi nimetty Chablis. Aromi on huumaava; omenaa, aprikoosia, limeä ja päärynää sekoitettuna tyylikkäässä paketissa.
Chablissa on todella raikas ja hapokas lähtö. Pitkässä jälkimaussa siintää kimmeridgian kalkkikiven (eli merifossiilien) mineraalisuus, kuten hyvään Chabliin kuuluu. Pieni osa viinistä on kypsynyt vanhassa tammessa. Siitä muistona aavistus kermaista rakennetta ja mantelin vivahde. Herkullinen ja laadukas Chablis, äyriäisruokien seuraksi.
Tietoa tuottajasta: Domaine Laroche
Domaine Laroche on yksi Chablisin arvostetuimmista ja historiallisesti merkittävimmistä viinitaloista. Tilan juuret ulottuvat 800-luvulle, ja sen sydän sijaitsee Chablisin keskustassa, Obédiencerien entisessä luostarissa.
Viinitalo tunnetaan erityisesti:
- Premier- ja Grand Cru -tarhoistaan, mukaan lukien legendaarinen Les Clos
- vahvasta terroir-ajattelusta: jokainen tarha vinifioidaan erikseen
- puhtaasta, mineraalisesta Chablis-tyylistä, jossa tammea käytetään harkiten tai ei lainkaan
Viinitarhojen viljelyssä painotetaan kestävää ja ympäristöä kunnioittavaa viljelyä, ja talo on ollut pitkään edelläkävijä vastuullisissa käytännöissä Chablis’ssa.
