Oh, la la! Ne fiinimmät appelsiiniohukaiset. Onhan ne vähän monimutkaisempi tehdä, mutta on makukin toista maata.
Crepes suzette
Ainekset
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 ½ dl vettä
- 3 munaa
- 1 rkl sokeria
- 1 ½ dl maitoa
- 50 g sulatettua voita
- voita paistamiseen
Täyte
- 75 g voita
- 1 dl tomusokeria
- 2 tl appelsiininkuoriraastetta
- 2 rkl appelsiinimehua
Liekittämiseen
- ½ dl Cointreau- tai Grand Marnier -likööriä
Lisäksi
- vaniljajäätelöä
Kokkausohje
- Vispaa jauhot ja vesi tasaiseksi. Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset, sokeri, maito ja voi taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan varovasti. Ei vispausta enää.
- Kuumenna pannu. Sulata voita pannulla ja paista hyvin ohuita räiskäleitä.
- Valmista täyte. Pehmitä voi ja sekoita joukkoon sokeri, appelsiininkuori ja -mehu. Levitä hieman täytettä jokaiselle jäähtyneelle krepille ja taita ne neljään osaan.
- Lusikoi loppu appelsiinivoi pannuun tai uuninkestävään vuokaan (ei teflon) ja sulata miedolla lämmöllä. Kääntele taitettuja räiskäleitä appelsiinivoissa, jotta ne lämpenevät kunnolla.
- Lorauta päälle likööri ja konjakki ja kuumenna hetken aikaa. Ravistele vuokaa, jotta likööri imeytyy tasaisesti. Liekitä niin että tukka hulmuaa. Vatkaa pannua niin että liekit palavat mahdollisimman pitkään (alkoholi palaa pois).
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 6 toukokuun, 2022 by Flavorado
