Go Back Email Link
–+ servings

Crepes suzette

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmisteluaika 15 minuuttia
Kokkausaika 30 minuuttia
Kokonaisaika 45 minuuttia
Reseptilaji Jälkiruoka
Keittiö Välimeri
Annokset 4

Ainekset
  

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 ½ dl vettä
  • 3 munaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 ½ dl maitoa
  • 50 g sulatettua voita
  • voita paistamiseen

Täyte

  • 75 g voita
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl appelsiininkuoriraastetta
  • 2 rkl appelsiinimehua

Liekittämiseen

  • ½ dl Cointreau- tai Grand Marnier -likööriä

Lisäksi

  • vaniljajäätelöä

Kokkausohje
 

  • Vispaa jauhot ja vesi tasaiseksi. Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset, sokeri, maito ja voi taikinaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan varovasti. Ei vispausta enää.
  • Kuumenna pannu. Sulata voita pannulla ja paista hyvin ohuita räiskäleitä.
  • Valmista täyte. Pehmitä voi ja sekoita joukkoon sokeri, appelsiininkuori ja -mehu. Levitä hieman täytettä jokaiselle jäähtyneelle krepille ja taita ne neljään osaan.
  • Lusikoi loppu appelsiinivoi pannuun tai uuninkestävään vuokaan (ei teflon) ja sulata miedolla lämmöllä. Kääntele taitettuja räiskäleitä appelsiinivoissa, jotta ne lämpenevät kunnolla.
  • Lorauta päälle likööri ja konjakki ja kuumenna hetken aikaa. Ravistele vuokaa, jotta likööri imeytyy tasaisesti. Liekitä niin että tukka hulmuaa. Vatkaa pannua niin että liekit palavat mahdollisimman pitkään (alkoholi palaa pois).
Avainsana appelsiini
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!