Chiliperunat eli patatas bravas ovat tapas-ravintoloiden ylpeys espanjassa. Salsa brava tehdään yleensä ravintolan salaisella reseptillä.
Chiliperunat
Ainekset
- 4 isoa perunaa kiinteä
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
Salsa brava
- 1 rkl paseerattua tomaattia
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1-2 tl sokeria
- 1 rkl majoneesia
- 1 tl tabascoa tai muuta chiliä
Kokkausohje
- Kuori perunat, lohko peukalonpään kokoiseksi ja laita kiehumaan. Heti kun vesi alkaa kiehua, kaada vedet pois ja jätä perunat höyryämään ja kuivumaan kattilaan.
- Sekoita salsa brava odottelemaan.
- Ota iso paksupohjainen pannu ja siihen reippaasti oliiviöljyä. Paista perunat kypsäksi niin että niihin tulee kauniin ruskea väri. Suolaa hyvin.
- Tarjoa chiliperunat kuumana salsan kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
1 kommentti
My family loved this!