Bambukanaa on varsin ekologinen resepti. Bambu kasvaa nimittäin metrin päivässä eli raaka-ainetta ainakin riittää! Tämä on usein kiinalaisissa ravintoloissa tarjolla ja hyvää on kuin mikä.
Ainekset
- 500 g broilerin fileetä paloina
- 300 g bambunversoja tölkissä
- 1 iso sipuli
- 1 chili
- 2 rkl ruokaöljyä
kastike
- liemi bambutölkistä
- ½ dl ketsuppia
- 4 dl vettä
- ½ dl viinietikkaa riisiviinietikka tietysti autenttisin
- 3 rkl ruokosokeria
- 1 rkl riisijauhoja tai maizenaa
- suolat ja pippurit
Kokkausohje
- Kiehauta vettä ja sekoita siihen loput kastikeainekset tekeytymään.
- Poista chilistä siemenet ja pilko se. Kuori ja lohko sipuli veneiksi.
- Kuumenna wok ratisevan kuumaksi. Lorauta öljy, chili ja paista broilerin pinta nopeasti kiinni.
- Lisää bambut, pari kääntöä, sitten sipulit, pari kääntöä ja sitten lorotetaan kastike reunaa pitkin hitaasti mukaan. Ideana, että wok ei viilene vaan pysyy infernaalisen kuumana.
- Kun kastikkeen pinta kuplii, siirretään ruoka tarjoilukulhoon. Älä ole huolissasi broilerista. Se ehtii kyllä 77 asteen lämpötilaan viimeistään tarjoilukulhossa. Älä siis paista lintua puuksi asti.
- Tarjoa bambukanaa riisin kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 21 huhtikuun, 2022 by Flavorado
