Ankkarillette on klassinen ranskalainen herkku alkuruokana tarjottavaksi. Parhaimmillaan se on paahdetun briossiviipaleen päällä. Ankkarilletteen voi käyttää tuoreita tai pakastettuja ankankopia, jos satut jostain löytämään. Pikaversion saa tehtyä tölkitetystä ankankoivesta.
Ankkarillette
Ingredients
- 4 ankankoipea myös tölkitetty käy
- ½ punasipuli
- 1 appelsiini tai 5 kumkvattia
- 1,5 dl valkoviiniä
- 2 tl viherpippuria
- ½ tl mustapippuria
- 3 oksaa rosmariinia
- 1 tl suolaa
Instructions
- Laita ankankoivet nahkapuoli alaspäin paksupohjaiseen kasariin ja ala ottaa lämpöä.
- Silppua sillä aikaa sipuli. Raasta appelsiinin kuori talteen. Jauha pippurit morttelissa.
- Kun ankanrasvaa alkaa irrota pannulle, laita punasipuli mukaan. Kuullota kevyesti makeaksi.
- Lisää kaikki loput ainekset, laita kansi kiinni ja anna poreilla hiljalleen pari tuntia. Lisää nestettä jos tarvetta. Tölkitetyt ankankoivet ovat jo kypsiä, joten kypsennykseen riittää alle tunti.
- Lintu on valmis kun saat kiskottua luut vaivatta pois. Revi rillette haarukoilla tasaiseksi massaksi ja nostele desinfioituun, kannelliseen lasipurkkiin. Anna ankkarilleten tekeytyä jääkaapissa 1-2 päivää.
- Paahda briossisiivuja ja tarjoa huoneenlämpöinen ankkarillette sen kanssa.
Tried this recipe?Go!
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
This post is also available in:
English
