Pippurikana on nimensä mukaan oodi pippurin ystäville. Kermaisessa kastikkeessa hautunut broileri, eriväristen pippureiden aromikirjoilla lämmitettynä on herkku, joka vie kielen.
Pippurikana
Ainekset
- 4 broilerin fileeleikettä
- 1 rkl ruokaöljyä
- 2-3 tl rouhittuja pippureita; musta- valko-, viher- ja rosepippuria
- 1 tl suolaa
- 2 dl kermaa
- 1 dl kanalientä
- 1 rkl voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- tuoretta rakuunaa tai persiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Rouhi pippurit huhmarissa melko rouheaksi. Lorauta ruokaöljyä pannulle ja paista broilerinfileisiin väriä. Pannu saa olla äärimmäisen kuuma.
- Laske pannun lämpötilaa ja lisää pippurit pannulle. Pyöritä hyvin sekaisin broilerifileiden kanssa – mausta suolalla. Kaada pannulle myös kanaliemi ja kiehauta. Lisää sitten kerma.
- Tee Roux eli Sekoita voita sekä vehnäjauhoja keskenään. Kun broileri on kypsää, suurusta kermakastike voi-vehnäjauho seoksella.
- Silppua rakuunaa pippurikanan koristeeksi ja tarjoa ruoka heti.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
