Rouhi pippurit huhmarissa melko rouheaksi. Lorauta ruokaöljyä pannulle ja paista broilerinfileisiin väriä. Pannu saa olla äärimmäisen kuuma.

Laske pannun lämpötilaa ja lisää pippurit pannulle. Pyöritä hyvin sekaisin broilerifileiden kanssa - mausta suolalla. Kaada pannulle myös kanaliemi ja kiehauta. Lisää sitten kerma.

Tee Roux eli Sekoita voita sekä vehnäjauhoja keskenään. Kun broileri on kypsää, suurusta kermakastike voi-vehnäjauho seoksella.

Silppua rakuunaa pippurikanan koristeeksi ja tarjoa ruoka heti.