Fabada Asturiana on papupata Asturian maakunnasta Pohjois-Espanjasta. Fabada on tuhtia maalaisruokaa parhaimmillaan.
Asturialainen papupata eli Fabada Asturiana
Ainekset
- 200 g chorizo-makkaraa raaka
- 150 g morcillaa tai mustaa makkaraa
- 3 siivua siankylkeä tai pekonia
- 2 tlk keitettyjä valkoisia papuja tai 2 tlk esikeitettyjä kikherneitä
- 3 dl lihalientä
- 1 ps herne-maissi-paprikaa
- 1 tl jauhettua paprikaa
- pippuri
Kokkausohje
- Silppua siankylki ja laita pannulle. Ala käristämään nättiä väriä pintaan. Paloittele makkarat mukaan pannulle. Kun on ruskeaa pinnassa, kaada lihat kattilaan. Huuhtaise pannu tilkalla vettä ja kaada se myös kattilaan.
- Siivilöi pavut tai kikherneet ja laita myös kattilaan. Herne-maissi-paprikat myös perään. Lorauta lihaliemi perään ja mausta paprikalla sekä pippurilla. Suolaa kannattaa fabadaan laittaa harkiten ainakin jos käytät tölkkipapuja. Niissä sitä suolaa riittää omasta takaa.
- Kiehuta Fabadaa vartin verran ja tarjoa kuumana hyvän leivän kera.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
