Siika-sashimi on näyttävä alkuruoka. Käytä kylkiäisissä mielikuvitusta – esimerkiksi nokkosmajoneesia täppä ja erilaisia dippikastikkeita voi rakennella maun mukaan.
Siika-sashimi
Ainekset
- 300 g tuoretta siikafileetä
- ½ tl merisuolaa
- 1 tl sokeria
- 4 rkl ponzu-kastiketta Ponzu-kastiketta löytyy japanilaisista elintarvikeliikkeistä. Hätätapauksessa sen voi tehdä sitruunamehusta, riisiviinietikasta ja hippusesta sokeria.
Kokkausohje
- Siikafile pakastetaan vähintään vuorokausi, että mahdolliset loiset kuolevat.
- Ota siika sulamaan huoneenlämpöön. Kun kala on vielä kohmeinen fileeraa viistosti sashimi-paloja (eli suupaloiksi) niin ettei nahkaa tule mukaan.
- Sekoita sillä aikaa kastike suolasta, sokerista ja ponzusta.
- Tarjoile siika-sashimi ja kastike erillisestä kiposta, johon paloja voi dippailla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
