Kalankäsittelyä inhoaville täydellinen resepti. Kokonaisena paistettu uunikala ei vaadi fileointia, tai juuri muutakaan käsittelyä. Lyö täytteet ja mausteet pintaan ja paista nopeasti uunissa. Uunikalan täytteeseen sopii hyvin myös erilaiset juustot. Kun kala on syöty, älä heitä ruotoja ja muita jämiä menemään, vaan kiehauta niistä liemi. Sen voi pakastaa ja tehdä kastikkeeksi juhlapäivänä.
Kokonainen uunikala
Ainekset
- 2 kg lohi tai kuha tai siika
- sitruunan siivuja
- 2 tl suolaa
- 1 tl valkopippuria
Kalan täyte
- 2 sipulia
- 120 g smetanaa
- 1 tillinippu
Vihannespeti pohjalle
- Fenkolia
- Purjoa
- oliiviöljyä
- valkoviiniä
- suola ja pippuri
Kokkausohje
- Valmista täyte kuorimalla ja silppuamalla sipulit. Silppua joukkoon myös tilli ja sekoita smetanan kanssa nätti tahna.
- Leikkaa kalan kylkiin viillot ja laita niihin sitruunan siivuja. Ripottele myös suolaa, että uunikala saa makua nahkapuolelle.
- Laita kala öljyttyyn vuokaan. Voitele sisus sitruunamehulla. Suolaa ja pippuroi kala sisältä reilusti. Lusikoi täyte kalan sisuksiin. Lorauta hiukan valkoviiniä kalan päälle.
- Paista uunikala sellaisenaan 210C uunissa n. 25-35 minuuttia (kalasta ja koosta riippuen). Rullaa uunikalalta takki pois ja nosta pöytään.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
