Valdespino Inocente on klassisen puhdas ja rutikuiva Fino-sherry, jossa tuoksu avautuu omenaisena, hiivaisena ja sitruksisena. Suutuntuma on tyylikkään hapokas ja äärimmäisen kuiva sekä suoraviivainen. Jälkimaussa korostuvat suolainen mineraalisuus ja hienovarainen mausteisuus.
Tämä on vedet kielelle herauttava aperitiivi, joka toimii erinomaisesti myös suolaisten makujen kanssa. Erinomainen valinta jopa sillille. Mätiruokien ja muiden merellisten alkupalojen seurana tietenkin aivan omiaan. Hieno fino, jollaisia soisi olevan Alkossa enemmänkin.
Fino-sherry – kuiva ja merellinen klassikko
Fino-sherry on Jerezin kuivimpia ja raikkaimpia tyylejä. Se kypsyy flor-hiivan alla, mikä suojaa viiniä hapettumiselta ja antaa sille tunnusomaiset hiivaiset, suolaiset ja mantelia muistuttavat aromit. Tyyli on kevyt, terävä ja täysin kuiva, usein hennon omenainen ja sitruksinen.
