Aromikas syyspata maistuu ulkoilmassa vietetyn päivän jälkeen taivaalliselle. Chileläiset Carmenere-viinit sopivat tämän padan kanssa upeasti. Tarjoa syyspata keitettyjen perunoiden ja hyvän leivän sekä oikean voin kanssa.
Ainekset
- 700 g karjalanpaistilihoja eli naudan ja possun paistia
- 300 g porsaan palvikylkeä
- 1 iso sipuli
- 200 g pala lanttua
- 8 porkkanaa
- 1 palsternakka
- 1 rkl voita
- 1 omena
Mausteet
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl kokonaisia viherpippureita
- 2 tl suolaa
Kokkausohje
- Kuori ja hienonna sipuli. Laita pata liedelle ja padan pohjalle voita. Ala kuullottaa sipulia padassa.
- Leikkaa palvikylki pieneksi palaksi ja laita myös pataan. Pyörittele 5 minuuttia ja lisää karjalanpaistilihat. Paista lihojen pintoihin väriä. Lisää mausteet pataan ja anna kiehahtaa. Lisää vettä sen verran, että lihat peittyvät, lisää lämpöä ja peitä kannella.
- Lihojen kypsyessä kuori ja paloittele lanttu, porkkana sekä palsternakka. Kuori omena, poista kota ja pilko pieneksi.
- Kun lihat ovat kypsyneet puoli tuntia, lisää paloitellut kasvikset. Sekoita kunnolla ja anna hautua hissukseen kannen alla tunnin verran, niin että kasvikset pehmenevät. Sekoita välillä.
- Tarkista maku ja nosta syyspata pöytään. Anna padan tekeytyä kannen alla vielä ainakin vartin verran, ennen kuin isketään kauha ruokaan.
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 426kcal | Hiilihydraatit: 19g | Proteiini: 23g | Rasva: 29g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 13g | Transrasvat: 0.4g | Kolesteroli: 89mg | Natrium: 728mg | Kalium: 806mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 10g | A-vitamiini: 10302IU | C-vitamiini: 16mg | Kalsium: 63mg | Rauta: 2mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 2 syyskuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
