Klassinen sinappi-kermakastike toimii loistavasti esimerkiksi lihamurekkeen kanssa. Sinapin laatua vaihtamalla saat reseptiin uusia ulottuvuuksia.
Ainekset
- 1 punasipuli
- 2 dl vettä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl + 1 rkl voita
- 1 tl vehnäjauhoja
- 2 dl kermaa
Kokkausohje
- Laita kastikekattilaan pari desiä vettä kiehumaan.
- Leikkaa punasipuli ronskiksi palaksi. Tiputa kastikekattilaan, kansi kiinni ja anna kiehua pehmeäksi.
- Siivilöi sipuliliemi talteen ja pese kattila. Laita liemi uudelleen kattilaan.
- Keitä niin, että nestettä on enää puoli desiä jäljellä. Mausta sokerilla sekä viinietikalla. Siirrä liemi sivuun.
- Laita kastikepannuun voita ja ruskista jauhoihin hiukan väriä. Lorauta sipuliliemi perään. Lusikoi dijonia myös mukaan. Vispaa kunnolla. Lopuksi myös kerma perään. Vispaa kastike sileäksi ja siloita lopuksi voilla. Tarjoa sinappi-kermakastike heti lämpimänä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 5 heinäkuun, 2022 by Flavorado
