HävikkireseptitIntiaKasvisruoatPääruokaReseptilajiReseptit

Sambar-linssipata

Sambar-Linssipata

Sambar on intialaisten peruscurryja. Sambarin hiukan hapan, tamarindista saatava maku saa veden kielelle. Myös hajupihka antaa oman autenttisen säväyksen. Tee reilusti kerralla, ruoka vain paranee jääkaapissa. Vinkki: Eteläisessä Intiassa sambar ohennetaan kookosmaidolla, ja makeutetaan jaggerylla, joka tuo mukavan vivahteen reseptiin.

Sambar-Linssipata

Sambar-linssipata

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Intia
Annokset: 6

Ainekset

  • 1,5 dl toor dal keltaisia halkaistuja linssejä
  • 2 kourallista pilkottuja vihanneksia kuten; perunoita porkkanoita, sipulia, pensaspapuja, okraa, tomaattia. Mitä kaapista sattuu löytymään.
  • 2 rkl tamarindia
  • ½ tl kurkumaa
  • 1 tl asafoetidaa hajupihka, voi jättää pois jos ei löydy
  • 1 rkl jeeraa
  • 1 rkl mustia sinapinsiemeniä
  • 2 keskivahvaa chili tai enemmän jos suu kestää
  • 2 rkl gheetä tai voita
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 5 currynlehteä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 rkl jaggerya intialainen ruskea sokeri
  • 2 tl suolaa

Kokkausohje

  • Keitä linssit pehmeiksi litran vedessä. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi liemeksi.
  • Valmistele valitsemasi vihannekset; kuori ja pilko pieneksi kuutioksi. Kuori ja hienonna myös valkosipulinkynnet.
  • Laita gheetä toiseen kattilaan sekä sinapinsiemenet, muut kuivat mausteet ja valkosipulit. Lämmitä hetki, jolloin mausteista alkaa aromit irrota.
  • Lisää vihannekset kattilaan ja linssiliemi. Ala keittämään kasaan.
  • Mausta sambar paloitellulla chilillä, tamarindilla ja currynlehdillä. Lisää vettä tarvittaessa niin, että sambar on lähempänä keittoa kuin kastiketta. Keitä kannen alla puolisen tuntia niin, että vihannekset kypsyvät.
  • Nosta liedeltä ja tarkista suola.
  • Anna sambar tekeytyä kannen alla vartin verran ennen tarjoilua.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 30 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Jääkellarin lohi

Flavorado

Lohkoperunat

Flavorado

Välimeren perunat

Flavorado

Tryffelispagetti

Flavorado

Lammasta Rogan Josh

Flavorado

Runebergin tortut

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More