Sambar-linssipata

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.

Valmisteluaika 20

Kokkausaika 30

Kokonaisaika 50

Course Pääruoka

Cuisine Intia

Annokset

1,5 dl toor dal keltaisia halkaistuja linssejä
2 kourallista pilkottuja vihanneksia perunoita, porkkanoita, sipulia, pensaspapuja, okraa, tomaattia. Mitä vaan kaapista sattuu löytymään.
2 rkl tamarindia
½ tl kurkumaa
1 tl asafoetidaa hajupihka, voi jättää pois jos ei löydy
1 rkl jeeraa
1 rkl mustia sinapinsiemeniä
2 keskivahvaa chili tai enemmän jos suu kestää
2 rkl gheetä tai voita
4 valkosipulinkynttä
5 currynlehteä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl jaggerya intialainen ruskea sokeri
2 tl suolaa

Liota linssejä kylmässä vedessä 30 minuuttia.
Vaihda vesi (1litra) ja keitä linssit pehmeiksi. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi liemeksi.
Valmistele valitsemasi vihannekset; kuori ja pilko pieneksi kuutioksi. Kuori ja hienonna myös valkosipulinkynnet.
Laita gheetä toiseen kattilaan sekä sinapinsiemenet, muut kuivat mausteet ja valkosipulit. Lämmitä hetki, jolloin mausteista alkaa aromit irrota.
Lisää vihannekset kattilaan ja linssiliemi. Ala keittämään kasaan.
Mausta sambar paloitellulla chilillä, tamarindilla ja currynlehdillä. Lisää vettä tarvittaessa niin, että sambar on lähempänä keittoa kuin kastiketta. Keitä kannen alla puolisen tuntia niin, että vihannekset kypsyvät.
Nosta liedeltä ja tarkista suola.
Anna sambar tekeytyä kannen alla vartin verran ennen tarjoilua.

Keyword Linssit

Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.