Hidas ruokaKeski-EurooppaNaudanlihaPääruokaReseptilajiReseptitSaksaVähähiilihydraattiset

Saksalainen hapanpaisti

Saksalainen hapanpaisti

Hapanpaisti, eli saksaksi ”sauerbraten” on marinoitu versio patapaistista. Kolmen päivän etikkamarinointi antaa tälle paistille ainutlaatuisen mureuden sekä aromielämyksen.

Saksalainen hapanpaisti

Saksalainen hapanpaisti

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Annokset: 6

Ainekset

  • 1 kg naudanpaistia
  • 1 rkl + 50g voita
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 2 tl vehnäjauhoja
  • persiljaa tai ruohosipulia koristeeksi

Hapanpaistin marinointiliemi

  • 1,5 dl punaviinietikkaa
  • 2,5 dl punaviiniä
  • 2,5 dl vettä
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 2 sipulia
  • 1 porkkana
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 tl mustapippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl katajanmarjoja
  • 2 tl rosmariinia

Kokkausohje

  • Pilko kasvikset ja kiehauta marinointiliemi kasaan, noin 15 minuuttia. Kuori vaahtoa pois. Jäähdytä liemi.
  • Sido paisti (halutessasi nätin muodon) ja valitse astia, jossa marinointiliemi peittää paistin kokonaan. Anna hapanpaistin marinoitua kylmässä vähintään 3 vuorokautta.
  • Nosta paisti pois liemestä, kuivaa hyvin ja paista pinnat pannulla voi-ruokaöljyseoksessa. Laita marinointiliemi ja paisti uunipataan ja hauduta 2-3 tuntia kannen alla 150C asteessa.
  • Nosta hapanpaisti huilaamaan foliokääreeseen pöydälle. Siivilöi liemi ja keitä kasaan niin, että sitä on pari desiä jäljellä. Suurusta kastike 50g:lla pehmeää voita, johon on sekoitettu 2 tl vehnäjauhoja.
  • Siivuta hapanpaisti tarjoilulautaselle ja kaada kastike päälle. Koristele ruohosipulilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Häränkylki-ankanmaksaterriini

Flavorado

Parsapiirakka

Flavorado

Duchesse-perunat

Flavorado

Sipulinen punaherukkahilloke

Flavorado

Sekahedelmäkeitto ranskalaisittain

Flavorado

Makkarastroganoff

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More